三文鱼烹饪大赛

    本网南宁3月31日电（记者 袁业添 袁林芳）3月28日，广西烹饪餐饮行业协会（以下简称广西烹协）在南宁市金紫荆大酒店举办一场三文鱼烹饪大赛，来自区内各地的几十位选手烹制出风味各异的美味佳肴，引起参观的嘉宾啧啧称赞。以广西烹协名厨委员会副会长何逸魁为首的数位厨艺专家现场进行了评比，评出一、二、三等奖，并颁发证书和奖金。
 


    广西烹协秘书长吴东栋说，广西烹协将每个月举办一场类似的厨艺评比活动，通过推广新品种、新食材、新厨艺、新设备来达到提高整个行业的管理水平和运用能力，同时也是为了保障食品安全，落实国家有关食品安全的政策和当地政府的指导意见。吴东栋介绍，本次参赛的选手来自全区各个地方，有酒店的大厨、餐饮行业的有关人员，以及学生等四十多位，每人一道菜，或烹或煮、或炒或油炸，各展才艺，方法不限。
 


    本次大赛的食材主料是三文鱼，由南宁道和科贸有限公司提供。据该公司总经理薛原介绍，他们销售的三文鱼产自智利，该产地的三文鱼生长在靠近南极的冷水海域，肉质鲜美且营养丰富。在运输过程中严格按照国际、国家标准，以极冻（零下60度）方式运输，保证肉质鲜美的同时也基本消灭了寄生虫。据其介绍，该公司已与各大酒店建立供货关系，在南宁市的各大超市也有销售，下一步将开展线上互联网销售，以方便广大市民。