柳州螺蛳粉的卖点是“臭”？康哥这位最强代言人可不这么认为！

康哥：“你们生产、销售柳州螺蛳粉，认为柳州螺蛳粉的卖点是什么？”

企业负责人：“臭！但这种独特的臭是被很多人接受和认可的。”

康哥：“可以再好好思考一下。宣传柳州螺蛳粉，一定要研究出来为什么人们喜欢吃，柳州螺蛳粉和其他食品不一样在哪里。”

今天下午，市委书记郑俊康带队调研螺蛳粉产业及电商企业发展情况，在柳州螺蛳粉电子商务产业园围绕柳州螺蛳粉的宣传与企业座谈时，有了上述对话。

作为一手支持推动柳州螺蛳粉从“路边摊”走向“网红”产业的最强代言人，郑俊康对柳州螺蛳粉的独特之处有着自己的独到见解。在与企业的交流中，他简要分享了几点看法：

一是螺蛳是一种河鲜，拿螺蛳熬汤来做汤底，在全国都是没有的。你们可以到白莲洞洞穴科学博物馆看看，柳州人吃螺蛳的文化已经有2万年历史了。很多没吃过柳州螺蛳粉的人一吃容易吃上瘾，这绝对不是因为臭，而是觉得比较独特且可以接受。这种独特，就独特在螺蛳汤的鲜美，这种鲜美跟其他食材的鲜美味道还不一样。

二是柳州螺蛳粉其实是汉族和少数民族饮食文化的结合。米粉是汉族的食材，酸笋是少数民族的食材。柳州的酸笋主要产于侗族、苗族等少数民族地区，柳州酸笋的奇妙味道与外地其他地区腌制的酸笋还不一样，因为腌制的工艺、流程不同。所以之前人家用外地的酸笋来配螺蛳粉，感觉不对，后来还是用柳州本地酸笋来做才正宗。

三是柳州螺蛳粉是凉性的，南方人最怕吃上火的东西，容易长痘。但螺蛳、酸笋都是凉性的，配合吃点辣味，既开胃又不上火。

四是我国吃大米的人实际上要比吃面食的人多，螺蛳粉是米粉，所以大家都很容易接受。

五是柳州预包装螺蛳粉有一个很大的好处，就是可以根据自己的需求，在煮粉的过程中，另外添加很多配菜。

“这样分析下来，大家就应该对柳州螺蛳粉的独特性更了解了。”郑俊康表示，当前，大家千万不要被今年2、3月螺蛳粉供不应求的假象给迷惑，要顶得住诱惑、耐得住寂寞，继续一步一个脚印地把柳州螺蛳粉产业发展好、宣传好。

郑俊康强调，柳州螺蛳粉是柳州人经过多年创新、呵护、打造的品牌，到今天成为“网红”产业，希望大家爱惜、保护这个品牌，不要砸了牌子。做得好，市场会回馈，做得不好，市场也会报复，其他品牌都有很多前车之鉴。提醒大家，必须严格按标准来生产柳州螺蛳粉！可以用现代信息化、自动化技术，但传统工艺必须保留，熬汤时间该多久就熬多久，原材料该放什么都不要漏。现在是好卖，但如果偷工减料、鱼目混珠，最后消费者都会“用脚投票”。所以，一定要坚持传统工艺，一定要保留好现煮堂食的原味！

市委常委、秘书长崔峻，副市长侯刚参加调研。